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苦瓜酿豆腐的做法步骤

1.食材：苦瓜，一个

2.食材：对虾，适量，葱后来没用

3.食材：清美老豆腐，一块

4.老豆腐切块，上蒸架蒸

5.虾剥出虾仁，去其虾线，剁一剁

6.豆腐蒸后捣碎沥干水

7.将虾仁拌入豆腐

8.调入料酒

9.调入食盐

10.调入少许香油拌匀

11.苦瓜切段，镂去籽囊

12.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

13.每段苦瓜里面抹上精盐、干淀粉

14.每段塞入虾仁豆腐泥

15.盘底抹上少许油

16.将每段苦瓜入水淀粉挂糊后放入盘内

17.竖放在盘内

18.上屉蒸7-8分钟即

19.蒸苦瓜的原汁倒入热锅烧开，加少许生抽、水淀粉勾芡，浇入盘中即可。

小窍门&温馨提示

我的体会是蒸的时间可以缩短一点点，不放生抽可以更绿更好看。